Menu avec entrée servie en dégustation comprenant 7 pièces gourmandes
différentes par personne (dans nos mini vaisselle de porcelaine) :
Foie gras de canard maison aux fruits exotiques
Rillettes de saumon frais et fumé aux œufs de saumon
Liégeois saveur crabe aux herbes et radis noir
Mini soupière de queues d’écrevisse, soupe froide aux épices
Queue de gambas à l’aigre douce sur chutney de mangue
Noix de coquille St Jacques sur mousseline nantaise
Poêlon de croustillant de ris de veau au porto

Sorbet pomme verte (alcool fourni par le client)

(Viande d’origine française)
Tournedos de filet de boeuf sauce Rossini
ou
Tournedos de canette farce fine aux poires et poivre vert
ou
Tournedos de pintade désossée abricotine aux champignons noirs
ou
Suprême de volaille jaune aux champignons royaux et coulis de morille
ou
Fondant de veau aux girolles et pleurotes croquantes, crème de sauge
ou
Cuisse de canard confit aux pleurotes à l’ail doux
ou
Filet de canette aux mangues fraiches jus corsé
ou
Filet mignon de porc lardé fourré aux fruits secs, sauce cidre

Garnitures à définir selon saison

La Salade de saison à l’estragon

Brochette de fromages, pain aux noix et boule de raisin
ou
Marmite de Camembert chaud au cumin

Dessert

Le café et sa bouchée chocolat maison